La cuisine traditionnelle taïwanaise
幾十年台灣味的經典。肉燥飯豪華版
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自己滷的一鍋香菇肉燥，大概可以吃個好幾天了😂白飯/肉燥/滷蛋/麵筋/還有亂入的生菜
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。些許油依序爆香蒜末/紅蔥末/乾香菇丁/蒜酥/紅蔥酥，再加入絞肉與糖少許炒香
。淋入酌量米酒將鍋底的精華充分吸收後，加入浸泡乾香菇的水/蔭瓜切丁/蔭瓜湯汁/紅蔥油/醬油/大蒜粒/蔥段燉煮30-60分鐘即可
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順便補上用一般鍋子煮白飯的食譜
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。米：水 = 1 ： 1.5，浸泡約半小時後，加蓋中火煮滾，水滾後掀蓋讓水份蒸發，不時攪拌以免黏底，白飯能輕鬆撥散時起鍋加蓋悶5-10分鐘，悶的時間越久白飯越軟Q（小技巧：煮白飯時可以加入一點油，能使煮好的白飯更加顆粒分明，同樣適用於電鍋
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